Hola a tod@s , hoy la segunda parte de la cena. Guacamole y Nachos.
El guacamole es una salsa originaria de Centroamérica hecha a base de aguacate. La receta original esta compuesta de aguacate, tomate, chile, cilantro y ajo. La de casa esta un poco personalizada :-), como siempre.
Los nachos son totopos cubiertos de queso al horno, con pico de gallo. En ocasiones también llevan frijoles refritos. Esta es mi versión que cambia día a día, dependiendo de lo que hay en casa :-), como siempre.

Ingredientes

Guacamole:

• 2 Aguacates maduros, esto es importante, sino es mejor no hacerlo.
• Pico de Gallo (cebolla, tomate y cilartro)
• Sal
• Un chorrito de lima
• Salsa Perrins
• Opcional: un sobre de sazonador de guacamole

Nachos:

• Totopos
• Queso rayado en cantidad (Chedar en mi caso)
• En esta ocasión: Salsa de fajitas.
• En otras ocasiones: Salsa de chili con carne, frijoles refritos, lo que se nos ocurra.

Preparación

Guacamole:

• Vaciar los aguacates en un bowl. Y les ponemos un chorrin de lima para evitar la oxidación
• añadir el pico de gallo, la sal y la salsa perrins, al gusto.
• Mezclar con el tenedor rompiendo el aguacate en trozos. Se puede hacer con una batidora, pero a mi me gusta con trocitos.
• Después de que este mezclado, probar y corregir en lo que queramos sal, salsa perrins o pico de gallo.

Nachos:

• Poner una capa de totopos en una fuente.
• Cubrir los totopos con el queso rayado y las salsas.
• Poner otra capa de totopos.
• Cubrir otra vez con mucho queso y salsa.
• Meter en el horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos mas o menos. El queso tiene que estar derretido.

Eso es todo sobre las Noches Mejicanas de casa. Espero que las hagáis son muy divertidas, y realmente buenas para los tragones como el menda.
Si alguien desde Méjico lee estas recetas y quiere hacer alguna aclaración, será muy bienvenida, ya sabéis que la ignorancia es muy osada ;-D.
Saludos a tod@s,