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De Empanada de Bonito, disculpas y amigos invisibles.

28 octubre, 2009 – 15:00

Hola a tod@s,
pediros disculpas a todos los que me habéis otorgado premios, pero he decidido que voy a dejar de participar en estos eventos, tan gratificantes por otra parte. No tengo casi tiempo para postear, cada vez me cuesta más.

Los últimos son los siguientes:

Siguiendo a Nenalinda – Una maravilla que no para de actualizarse. Tiene un montón de recetas de todos los gustos y sabores. Y ademas siempre nos ameniza con alguna historia o cuento. Muchas gracias.
El blog de Elisa – Elisa no para de recibir premios, por algo será. Todavía no ha cumplido el año y tiene mas de 126 posts. Tiene un índice muy completo en la parte derecha y unas recetas muy variadas que van desde los panes, hasta las ensaladas pasando por las tartas saladas. Muchas gracias.
Mesa para dos – La cocina tradicional andaluza desde Córdoba. Yo lo descubrí hace poco, gracias a los Palitos de canela y a la carrillera ibérica. Tiene recetas para la Themomix, aunque también esta la manera tradicional.  Muchas gracias.

¡¡¡¡MUCHISIMAS GRACIAS A TODOS!!!!
Este año he decidido participar en el Amigo Invisible Gastronómico 2009, AIG2009 para abreviar. Que organiza Ana de Delicias & Tentaciones, y que anteriormente había organizado Bea de El rincón de Bea. Por cierto 2 blogs de visita obligada. Y el logo que esta a la derecha lo ha diseñado Eva del blog blau*, ¡A lo grande! con logo y todo. El día 1 de noviembre sabré quien es mi AIG, así que ya os contaré. Por cierto hay ¡¡120 inscripciones!!, va a ser muy divertido.

Bueno al tajo.

Esta empanada no tiene nada de especial. El relleno es de Bonito, Tomate, maíz, aceitunas y huevo. Al final lo que se te ocurra. Lo verdaderamente rico, es ¡LA MASA!. Tiene vino blanco y aceite, que le da un sabor insuperable. Yo antes la hacia con hojaldre, pero ahora siempre la hago así. No desmerezco el hojaldre para las empanadas, al contrario. Pero probar esta y ya me diréis.
Por cierto, ¿Como hacéis vosotros vuestra insuperable masa?. Por que supongo que vuestras masa serán tan insuperables como la mía ¿no? :-D.

Ingredientes para la Masa

  • 600 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 200 mil. de Vino blanco
  • 200 ml. de Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

  • Batimos el huevo con la sal en un bowl.
  • Añadimos el vino y el aceite
  • Mezclamos todo.
  • Añadimos la harina poco a poco, hasta que ya no podamos batir con facilidad dentro del bowl.
  • Ponemos el resto de la harina en la mesa y añadimos la mezcla.
  • Integramos y Amasamos hasta que este elástica y no se pegue a las manos.
  • La envolvemos en papel transparente y la dejamos reposar 30min. mínimo.

Así de fácil y rápido. El relleno lo dejo a vuestra imaginación.
Espero no tardar tanto para la próxima receta. Aunque para ello tenga que esconderme en un armario 😀
Saludos a tod@s.
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Sorbete de Fresa o de lo que gustéis.

11 octubre, 2009 – 8:01

Hola a tod@s, hoy mas que una receta tenemos un método, una manera de hacer sorbetes de cualquier tipo de fruta. El método en cuestión lo vi en un libro de Cristina Galiano, llamado Utiliza tus Thermomix a tope. Nada nuevo, porque el que tenga una thermomix sabe de quien hablo y seguro que lo habrá visto en alguna publicación, blog o similar.

El secreto no es otro que hacer el sorbete con la fruta congelada. Con esto conseguimos concentrarlo mas, al no utilizar agua. Sobre las cantidades, son orientativas, os pongo la receta original aunque yo le quito azúcar por que me gusta mas acidin.

No es un método exclusivo para la thermomix, se puede hacer con cualquier batidora potente, que triture hielo.

Ingredientes

  • 500 gr. de fresas congeladas
  • 60 gr. de limón bien pelado sin nada blanco y sin pepitas.
  • 200 gr. de azúcar glas (al gusto, yo pongo 100 gr.)

Preparación

  • Trituramos el azúcar unos segundos, si no es glas, para facilitar la disolución y que no quede crunchy el sorbete.
  • Después añadimos el limón y volvemos a triturar a tope.
  • Ahora vamos añadiendo las fresas poco a poco, triturándolas a tope.
  • Hasta que estén todas.

Espero que intentéis con otras frutas, y me contéis. Mi experiencia ha sido escasa, solo con frambuesas, y quedó espectacular.

Un saludo a tod@s.

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Cocina a la sal. Recopilación.

6 octubre, 2009 – 11:58

Hola a tod@s, como lo prometido es deuda, aquí tenéis la lista y enlaces de artículos a la sal. Como siempre pedir disculpas si falta alguien. Decírmelo y lo incluimos.
Hay algunas muy interesantes de Micuit, Pollo, Atun… en fin, mucha variedad como veis.
Por cierto, me he quedado sin ADSL en casa así que perdonar la tardanza, pero ando mendigando conexiones todo el día.

WEB Receta
Agua de azahar Atun
Cocina Casera .Net Corvina
El cocinero andaluz Costillas
Cocina Casera .Net Cuadril
Amarillo Azafran Denton
Cocina de casa Dorada
Cocinando con pasion Dorada
Con Delantal Dorada
El gato que pesca Dorada
Javi Recetas Dorada
La Mary cocina hoy Dorada
Margot… cosas de la vida Dorada
Mis cosillas de cocina y Thermomix Dorada
Pepa Cooks Dorada
Cocina facil sin gluten Dorada – THX
SANDALO THX Dorada – THX
Ma Petite MyCook Gambas
La cocina de mi casa Gambon
Alimentacion Sana General
Cocina Ligera General
Gastronomia y cia General
Se cocina General
¿Que se cuece en mi cocina? Lomo de cerdo
Adelgazar .NET Lomo de cerdo
Amantes del buen comer Lomo de cerdo
Cocina conmigo Lomo de cerdo
Cocino Yo Lomo de cerdo
Con Delantal Lomo de cerdo
Directo al paladar Lomo de cerdo
La sopa gansa Lomo de cerdo
Las recetas de Peepa Lomo de cerdo
Sal y azucar Lomo de cerdo
Con los cinco sentidos (nueva) Lomo de cerdo
Acibecheria Lubina
Directo al paladar Lubina
El cocinero andaluz Lubina
El Cocinero Fiel Lubina
La cocina de Ile Lubina
La cocina de Anna Micuit
¿Que se cuece en mi cocina? Pierna de cordero
A mi lo que me gusta es cocinar Pollo
La cocina de Javi Pollo
ReZeditas Pollo
La bambina in cucina Solomillo de atún
Recetario Canecositas Solomillo de cerdo
Guisando .org Solomillo de ternera

Un saludo a tod@s y nos vemos pronto….. y espero que con ADSL

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Dorada a la sal. Y vosotros, ¿que cocináis a la sal? (Actualizacion 23/09/2009)

21 septiembre, 2009 – 5:24

Hola a tod@s,
Estoy muy contento con la marcha de todo en general. Mis kilos van en aumento, aunque esto no sé si es bueno. El dichoso bizcocho al final salió bien.
Lo único malo es que tengo poco tiempo para hacer ciertas tareas, pero como soy optimista, creo que al final todo se ira restableciendo y acabaremos cogiéndole el truco a ser bi-papas y mantener un blog. Así que os pido disculpas por no ser constante en las publicaciones, pero de verdad que lo intento.
Hoy vamos a cocinar a la sal. Un método de cocción muy interesante por varios motivos. Es muy fácil y lo mas importante después de un verano de comilonas, muy poco calórico. Vamos 0% de grasa, en el caso del pescado.

En el caso del pescado, siempre jugoso y en su punto. Y el tiempo de preparación es de 5 min. aparte del de horno. En este caso encontré una Dorada Salvaje de 1 Kg. a un precio nada escandaloso 13 €/kg. Las de “granja” estaban 6 €/kg. y eran todas igualitas de 1/2 Kg. Como teníamos invitados, nos quedamos con la “Souvage” a buen precio.
Decirle al pescadero que os la prepare para asar a la sal. Aquí hay varias escuelas: Los que te quitan las tripas y los que no. Yo las he puesto de las 2 maneras, es mas fácil con las tripas, porque sin ellas mete la sal por dentro y es mas difícil de quitar. Pero el resto es lo mismo.
Al asunto:

Ingredientes

  • 1 dorada. En el video veréis una de 1Kg.
  • 2 kg. de sal

Preparación

  • Precalentamos el horno a 200ºC mientras preparamos el pescado.
  • En la placa del horno o en una fuente, poner una capa gruesa de sal.
  • Mojamos la sal salpicándola con los dedos, en abundancia.
  • Colocamos la dorada, cubrimos con sal y volvemos a mojar.
  • El mojar la sal nos ayudará a cubrir la dorada y después de hornear quedara compacta y romperá muy bien.
  • Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y metemos la Dorada. La teoría es que hay que meterla unos 20 min. por kilo. Yo la deje 30 min. y quedo perfecta.
  • Sacamos del horno y rompemos con cuidado la costra de sal.
  • Y a comer.

Una receta muy rica, sana y muy fácil. Espero que os haya gustado y que la disfrutéis.
Por cierto, ¿que cocináis vosotros a la sal?, seria interesante hacer una pequeña lista ;-).

Saludos a tod@s

Actualización 23/09/2009
Se me había olvidado poner este enlace de los metdos de cocción en Gastronomia&Cia. Estoy confeccionando la lista de cocina a la sal. En cuanto la tenga actualizo. Saludos.
Recopilacion de Recetas a la Sal.

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Bizcocho de Chocolate Rapidísimo en una taza. Y no es broma. (Actualizada)

8 septiembre, 2009 – 11:08

Hola a tod@s , después de las comilonas vacacionales, el exceso de horas de sueño y la relajación mas absoluta, es muy difícil volver a la rutina. Muy difícil. Así que he buscado una receta fácil para no tener que trabajar mucho 🙂
Es una divertida receta de bizcocho de chocolate hecho directamente en una taza como molde y al microondas. La encontré aquí:
La Casita Verde. Tu cocina divertida
Un blog lleno de recetas interesantes en español y portugués. Y con recetas tan originales y ricas como los Muffins de Calabacín y albahaca. Echarle un ojo que no os decepcionara. La receta no os la pongo porque esta aquí muy bien explicada. Os dejo el video para que veáis de verdad lo fácil que es. A mi no me quedo tan aparente, pero seguro que lo iré perfeccionando. Es tan fácil que se puede hacer con los niños, si queréis. Y como dicen en La Casita Verde, para regalar si la taza es bonita.

Como veis se chafo un poco a la salida del microondas, pero investigaré las razones y os las pondré. De sabor, como no podía ser de otra manera por los ingredientes, muy rico. No esta en el video pero yo lo abrí y lo unte con sirope de mantequilla de cacahuete, praliné y mermelada. Muy rico con todas las combinaciones, seguro que vosotros encontráis otras formas.
Un saludo a tod@s.

Actualización 08/09/2009
Despues de investigar un poco con todos vosotros y con gente en el Facebook. Se llegó a la conclusión de que la potencia del micro podría ser la causa. Así que ayer me decidí y lo hice otra vez. El resultado fue mejor. Los cambios fueron. Puse una 3ª cucharadas de azúcar y en vez de 3 min. puse 2:40 y lo deje reposar un poco en el micro 3 min o así. La verdad es que bajo un poco, pero estaba mas esponjoso, bueno la realidad es que nos lo zampamos sin piedad Carmen y yo :-). Os pongo las fotos del móvil… no encontré mi cámara de fotos. Espero que no haberla dejado en Asturias :-o!!! anqque quizas este debajo de algún pañal :-(.

Un saludo a tod@s

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