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¡¡¡A la rica verdura!!!

16 octubre, 2008 – 13:28

Tenia ganas de mostraros la suerte que tengo. Todas estas verduras me las han regalado, y he podido hacer:

  • Pimientos asados
  • Salsa de tomate
  • Pisto
  • Mermelada de tomate
  • Puré de calabaza
  • Puré para Alicia

Todo eso, y me sobró para poder tomar mas tomate en ensalada.

Por todo eso quería darle las gracias a Laura y su huerta.

¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS GUAPA!!!!!

Unos vídeos para ilustrar.

Alicia presentando las verduras…..

Las verduras sin Alicia

Las verduras fotografiadas por Alicia

Lo dicho muchas gracias y un beso Laura.

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El Pesto de Laura

22 septiembre, 2008 – 12:13

Buenos días a todos, esta receta de pesto es la que mas me gusta con diferencia, y no solo por la ausencia de ajo, sino por que Laura siempre nos la prepara con mucho cariño. ¡Y eso se nota!.

El Pesto Genoves es una salsa de origen italiano (como es lógico). Su ingrediente principal es la Albahaca que es el aroma que predomina sobre el resto. Por eso no me gusta ponerle ajo, ya es una salsa fuerte sin necesidad del ajo.

Existen mas tipos de pesto como el Siciliano que es rojo y esta hecho con tomates desecados. Pero esa es un receta para otra ocasión.

Bueno al tajo:

Ingredientes

150 gr. de Parmesano o Grana rallado.
100 gr. de queso Pecorino rallado.
2 cucharadas de pimienta negra molida.
1 cucharadita de sal.
1 bolsa de piñones.
1 1/2 vaso (tamaño de agua) de aceite de oliva. 
20 grs de albahaca fresca

Preparación

La forma tradicional es hacerlo en el mortero con paciencia y mucha fuerza. Supongo que los puristas diran que esta mejor mientras fuman su puro, peor lo cierto es que teniendo trituradora, batidora, robot de cocina o lo que haya, tambien queda fenomenal. Y yo que no fumo puros no encuentro la diferencia.

  • Ponemos todos los ingrediente excepto el aceite, que ponemos la mitad. Y trituramos todo con alegría.
  • Cuando este la masa hecha, vamos echando el resto del aceita en forma de hilo mientras seguimos triturando, para que emulsione un poquito.

Notas

  • Mejor Parmesano que Grana, esta mas rico
  • Si no hay Pecorino se puede poner Queso de oveja curado.
  • El queso si lo compras en en un establecimiento que te lo rallen en el momento, mucho mejor. Así está más rico que comprarlo ya rallado, y más cómodo que rallarlo en casa.

Esta riquisima salsa se puede tomar con pasta directamente o hacer un risotto, aunque esa es una receta para otra ocasión…..

Saludos a tod@s

PD. Prometo actualizarlo con la foto, pero no sé donde la he puesto…..

¡Lo prometido es deuda!


IMG_0715 Pesto 1.

IMG_0716 Pesto 2.

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El bizcocho perfecto……

25 agosto, 2008 – 11:34

Ya, ya. Ya sé que suena pretencioso, pero es lo que me dice Carmen. Esta receta es la tipica de las abuelas, la que habia que poner el mismo peso de huevos, azucar, harina y yá. Pero basado en mi experiencia y adaptado al gusto de mi muyer. Por eso para ella es perfecto.

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La pinta es buena, buena. Como dice mi amigo Boja, y cambiando un poquito la frase, «es que un bizcochito por la mañana siempre sabe a gloria».

Ahi va sin mas:

Ingredientes:

3 huevos
200 gr de mantequilla
200 gr de harina
180 gr de azucar
1/2 sobre de levadura. (8 gr.)

Preparacion:

3 cosas muy importantes antes de hacerlo:

  1. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  2. El horno debe estar precalentado a 180º solo por abajo. No se en otros hornos modernos tipo aire etc…. pero en los de toda la vida solo por abajo.
  3. Puede causar agujetas en el brazo batidor……. a no ser que sustituyas el brazo por una batidora.

Bien, dicho esto.

  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema mas bien blanca.
  • añadimos los huevos y volvemos a batir hasta que este todo bien integrado.
  • mezclamos la levadura con la harina.
  • vamos añadiendo harina poco a poco, para evitar grumos, hasta que se termine.
  • preparamos el molde con mantequilla y harina, y metemos la mezcla.
  • Metemos al horno, precalentado, durante 45 min.
  • A partir de aqui, hay que ir probando como esta. Se pincha con un cuchillo, o aguja, o algo que pinche, y si el cuchillo sale limpio, ¡Esta listo!. Si no fuera a si, pues 5 min. mas….

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Saludos y espero que lo intentéis porque es facilísimo y rapidísimo.

Actualización 10/12/2008

Como no quería seguir dejando los 50 gr. de mantequilla de los paquetes de 250 gr. que se venden, he cambiado un poco las medidas:

  • 250 gr. Mantequilla
  • 225 gr. de Harina
  • 200 gr. de Azucar
  • 4 huevos
  • 1/2 sobre de levadura

La forma de hacerlo es la misma. El huevo extra es porque sino se deshace un poco.

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DiverXO: ¡Por fin!

29 julio, 2008 – 11:41

Siento el retraso en las publicaciones, pero me he cambiado de ubicación en el trabajo y estamos de obras en casa….. ¡¡UNA LOCURA!!

Pero hoy no he querido dejarlo pasar. Aquí va la factura:

Cerveza 2,50
2 x Agua Pequeña 5,00
2 x Menú Degustación 116,00
El Regajal 06 22,30
Subtotal 145,80
IVA 10,21
Total 156,01

Me costo, me costo mucho hacer una reserva. Pensé que entre semana y en el mes de Julio…. sería fácil. Pues no. Estuve en lista de espera hasta ese día por la mañana. Pero por fin me llamaron para ir.

Sería un error poneros las fotos de lo que comí, sobre todo porque a El Pingüe Gourmet en su articulo del restaurante ya lo pone casi todo y además lo suscribo. Si quieren ser felices durante un tiempo: Vayan a Diverxo.

El sitio es pequeño, son apenas 6 o 7 mesas, el servicio es magnifico sin florituras y en su sitio. Las explicaciones de los platos, como se hacen y el por qué es una maravilla.

El otro día tuve una discusión con Carmen sobre lo que es caro y barato. Teníamos puntos de vista diferentes. Ella decía que 156€ por una cena era caro, y que la gente me iba a tomar por idiota si decía: » a mi no me parece caro». En parte tenia razón, pero esto hay que analizarlo cuidadosamente.Por ejemplo:

  1. Una entrada de «sentao» para ver a Bruce Springsteen & the E-street band cuesta 80€. Son 3 horas de concierto y cuando termina sales con un alto grado de felicidad y satisfacción. Es cierto que si las entradas te las regalan Ignacio y Laura, el nivel de satisfacción y felicidad es mayor, pero eso es otra historia.
  2. Una comida de «sentao» en el «Barrigon de Bertin» en Lastres (Asturias), un sitio francamente rico, fueron 40€. Fueron 3 horas también, el grado de satisfacción y felicidad fue grande pero lo produjo la compañía mas que la comida en si.
  3. En Diverxo pagamos de «sentao» 80€ por 3 horas y uno 20 platos distintos. Por 20 sorpresas, por 20 novedades en el paladar. El nivel de satisfaccion y de felicidad fue altisimo durante las 3 horas de la comido y los dias posteriores recordándolo.

Juzguen ustedes lo que es caro y barato.

Saludos y no perdáis mas tiempo y reservar .

Diverxo: 91 570 07 66.


Ver mapa más grande

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¡¡¡¡¡¡ DIVERXO !!!!!!!!

9 julio, 2008 – 23:28

Acabo de llegar de cenar, y os lo contaré con calma pero yo le quiero poner una calle a la madre que parió a David.

¡¡¡ Vaya cena de aniversario !!!

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