Es del blog La casita Verde que la verdad es que es una artista.
Saludos y ¡¡Viva San Fermin!!
Esta salsa es tan fácil como rica. He estado tratando de recordar de donde viene, pero me ha sido imposible. Creo que es de un libro de Jamie Oliver. Un cocinero ingles bastante sucio, pero con cierta gracia, que aprendió todo su saber en Italia. Miarle aquí haciendo cordero al curry con la receta cantada:
1 Kg de Tomates
40 gr (2 bolsas) de albahaca fresca
Piñones
Aceite
Azúcar
Sal
Como veis muy, muy, fácil. Algunas variaciones:
Espero que la disfrutéis tanto como yo que hubo un tiempo que solo comía la pasta así.
Hasta pronto….
Nota Importante: Este post es del año 2008 y despues de los ultimos comentarios negativos del restaurante, he investigado. El cocinero de antes Javi, ya no esta en el restaurante, esta en Madrid trabajando. Ahora lo lleva alguien de la familia. Parece ser por lo que se comenta que ha bajado mucho el servicio y la calidad. Una pena. Saludos
Hola a todos, este fin de semana he estado en Asturias, y hemos ido a cenar a un restaurante al que vamos bastante por su calidad.
Se encuentra en Luces un pueblo muy pequeño al lado de Lastres en el concejo de Colunga. Tiene un faro con unas vistas espectaculares, que si vais a comer, igual podéis dar un paseo para bajar la comida.
Javier Otero heredó el restaurante de su padre, lo arregló y lo convirtió en lo que es ahora. Un sitio para recomendar. Sobre todo por su calidad, el pescado y el marisco son de primera. De vez en cuando, hay santiaguinos, pero desgraciadamente solo de vez en cuando.
| Articulo | Cantidad | Precio |
| PAN | 4 | 4,00 |
| Agua Mineral | 2 | 4,00 |
| Pulpo | 1 | 12,50 |
| Fritos | 1 | 19,95 |
| Cocochas | 1 | 18,20 |
| Tronco | 1 | 21,20 |
| Lubina | 2 | 47,00 |
| Leche Frita | 1 | 4,60 |
| Tarta | 1 | 3,60 |
| Helado | 1 | 4,50 |
| El Rincon | 1 | 21,20 |
| Total | 160,75 |
Empezamos con un pulpo a la gallega en timbal. Muy rico y sabroso de punto. Luego continuamos con con unas brochetas de fritos de merluza con ali-oli de mandarina, estupenda combinación de sabores que al principio puede chocar, pero luego….
De los segundos destacar las cantidades de los 3 platos. Raciones muy generosas de lubina, merluza y cocochas. Las cocochas eran del tamaño de un pulgar, muy sabrosas y en salsa verde. No soy especialmente amante de la salsa verde, pero tengo que reconocer que estaban riquísimas. El tronco de merluza era de una merluza bien grande, fresca y en el punto que a mi me gusta el pescado : en el limite de lo crudo. Por poner una pega, he de decir que las setas estaban mal hidratadas, y pase de ellas.
El postre estrella el helado de chocolate blanco con chocolate caliente por encima. Sin cometarios, es el mejor helado de choco blanco que he tomado. Por poner una pega, el chocolate caliente debería estar mas caliente. La tarta de queso, sin ninguna pega. Perfecta, desde ahora la pediré como acompañamiento al helado. Y la leche frita, según los aficionados a la misma, de las mejores.
El vino fue un Rincon de Griñon un vino de Madrid, que es de mis favoritos y que no se ve mucho. Por cierto hay que destacar la carta de vinos de «El Espacio» es muy completa con muchas referencias, si tenemos en cuenta que por el norte no abundan los sitios en los que tengan algo mas que LAN, Campillo, etc…
Sobre el servicio, pues es mejorable, pero para ser solo una persona en sala es fantástico, aunque ya he hablado con Javi de estos temas y esta la cosa complicada.
Desde aquí felicitar a Javier, porque que siempre nos trata de maravilla, porque la calidad de todos sus productos es superior, por que el aceite que hay en las mesas es riquisimo.
Un sitio muy recomendable del concejo de Colunga, y si vais por ahi no dudéis en reservar.
Restaurante El Espacio
Luces – Lastres – Colunga
Telf: 985850060
Hola a todos, este truquillo lo ví hace tiempo en el programa de José Andres. Os lo pongo porque ahora lo utilizo mucho y la verdad es que algo se ahorra.
Para cocer los huevos en la vitro:
Ponemos los huevos en una cazuela tapados a tope, a partir de que empiece a hervir, contamos 3 min. Pasados los 3 min. apagamos el "fuego" y dejamos encima y tapado los huevos 7 min. mas.
Pasado ese tiempo los huevos están cocidos y listos.
Como veis nos ahorramos unos 7 min. de energía, que no esta para tirarla.
Espero que os sea útil.
Saludos y buen fin de semana !!!
Hola a todos, este fin de semana fue el cumple de Carmen, así que decidí darle una sorpresa y llevarla a cenar a un clásico de Madrid. El Club 31.
Estuve revisando varios enlaces que hablaban de él. Mas que nada por si había cambiado y ahora estaba peor.
El el blog de Cucharete lo habían analizado en detalle. Estos chico son muy exhaustivos en sus visitas, así que leí todo y reservé.
Os detallo lo que tomamos y el precio:
| Unidades | Descripción | Importe |
| 2 | Pan y mantequilla | 8,42 |
| 2 | Tartar de Atún Medias | 25,80 |
| 2 | Alcachofas y Cigalas Medias | 32,00 |
| 1 | Patatas Soufle | 4,75 |
| 1 | Ragout de Macarrones | 23,75 |
| 1 | Suprema de Pintada | 23,75 |
| 1 | Cerveza Mahou | 3,75 |
| 1 | Tinto Crianza Cune 2004 | 25,50 |
| 1 | Agua Mineral | 3,50 |
| 1 | Soufles al gusto | 9,20 |
| 1 | Crepes Suzette | 9,20 |
| 1 | Café | 4,00 |
| Total | 173,62 | |
| Total IVA (7%) | 12,15 | |
| Total IVA inclu. | 185,77 |
Esto fue lo que nos metimos entre pecho y espalda.
El local aunque ha tenido una reforma no hace mucho, en realidad, sigue pareciendo atascado en los 70. Aunque los baños están muy bien limpios y arreglados, tienen tantos espejos que parece que entras en una atracción de feria "El laberinto de espejos".
Bueno, vamos a la comida.
Las entradas estaban impresionantes, sobre todo la de alcachofas y cigalas. 2 corazones de alcachofa con una cigala dentro y una salsa al cava. El tartar de atún es mas difícil que guste por aquello del pescado crudo. Pero la calidad era excelente y tenia un toque de aguacate en trocitos que daba una cremosidad especial.
Respecto a los segundos. Fue una decepción que por la maldita huelga no hubiera pichón, que era lo que yo quería. El camarero me recomendó la Suprema de Becada con salsa de jengibre y soja. Tengo que decir que me sorprendió, no soy yo mucho de jengibre, y me pareció que estaba muy equilibrado de sabores. La becada pues tan fina como siempre.
Carmen tomó los macarrones. Que dicho asi parece muy cutre para una cena de cumpleaños. Pero hay que verlo….
Como no hice fotos… para variar. os pongo la de Cucharete.
En resumen, macarrones con dados de Foie y salsa de trufa, cubierto de hojaldre. Parece que va a ser una bomba, y una vez mas esta muy equilibrado. Especial mención al hojaldre, pura mantequilla.
No podemos dejar de mencionar las patatas soufle. Os pongo una foto de Cucharete…
Estas patatas las tomaba yo en casa de mi abuela, y son espectaculares, si mi hija de 2 años las pillara….. Aquí en Madrid solo las he tomado en otro sitio: Horcher, aunque esa es otra historia que ya contaré……
En los postres es donde nos llegó la decepción. Carmen pidió un Soufflé al gusto de chocolate. Y la verdad es que estaba mas bien soso e insípido demasiado para esperar 20 min. y para costar 9€. Quizás otro sabor hubiera sido mejor elección.
Y yo pedí un Crepe Suzette. Ya lo habia tomado en el restaurante "Gambrinus" en Lisboa, con lo que venia con lo que tenia con que comparar, en cuanto al sabor y a la realización. A mi no me lo hicieron delante, como en el video de Cucharete, ni siquiera lo flambearon, por que lo ví desde la mesa, y el camarero se dedico a otras tareas en lugar de atender mi crepe. En un restaurante como este, no debería tener fallos en el servicio como este. El resultado fue un crepe suzette que dejaba mucho que desear.
El café rico servido con unas "petit fleurs"y unos churros con chocolate que estaban muy ricos.
El vino un crianza CVNE enbotellado para ellos, a un precio excesivo para mi gusto, que el camarero nos endiño sin muchas opciones a elegir.
Resumen, el servicio bueno, quitando lo del vino y el crepe. la comida muy rica. Pero para pagas casi 100€ cabeza me voy al Horcher, que el servicio es muchísimo mejor y la comida excelente. El único problema es el de la chaqueta.
Saludos a todos/as.
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