Acabo de llegar de cenar, y os lo contaré con calma pero yo le quiero poner una calle a la madre que parió a David.
¡¡¡ Vaya cena de aniversario !!!
Te lo mandamos al correo:
¡¡¡ Ya esta aqui San Fermin !!!
7 julio, 2008 – 11:06
Algo rápido. Llega San Fermin, y aparte de ser mi aniversario de Boda, es una fecha especial para los juerguistas del mundo. Os pongo este enlace con uno pinchos muy curiosos.
Es del blog La casita Verde que la verdad es que es una artista.
Saludos y ¡¡Viva San Fermin!!
Salsa para pasta o cualquier otra cosa
7 julio, 2008 – 5:36
Esta salsa es tan fácil como rica. He estado tratando de recordar de donde viene, pero me ha sido imposible. Creo que es de un libro de Jamie Oliver. Un cocinero ingles bastante sucio, pero con cierta gracia, que aprendió todo su saber en Italia. Miarle aquí haciendo cordero al curry con la receta cantada:
Ingredientes:
1 Kg de Tomates
40 gr (2 bolsas) de albahaca fresca
Piñones
Aceite
Azúcar
Sal
Preparación:
- Calentamos el horno a unos 220.
- Mientras nos servimos una copita de vino o una cerveza, según nos apetezca, para hacer la espera mas agradable.
- Preparamos en una fuente los tomates, con un poco de sal, un poco de azúcar y un chorro de aceite de oliva.
- Lo metemos en el horno ya cliente y los dejamos allí mas o menos una hora. Aquí depende del horno, el mío que es mas bien antiguo es mas lento, quizás en los modernos de aire sea mas rápido.
- Cuando falten 10 min. mas o menos, picamos la albahaca y la añadimos. De las 2 bolsas de albahaca hay que separar las hojas y picar solo las hojas.
- Mientras las tanto, en esos 10 min. que se van haciendo las hojas, ponemos en la sartén unos piñones y los tostamos. Un puñadin. Y cuando pasen los 10 min. los añadimos al resto y mezclamos. ¡LISTA!
Como veis muy, muy, fácil. Algunas variaciones:
- Podéis asar con los tomates un poco de ajo y cebolla picada. Que queda mas sabrosa.
- Ó podéis añadir con los piñones una fritadita de ajo.
- Se puede picar un poco el tomate antes de poner la albahaca, para que quede mas tipo salsa. Aunque os aconsejo que la toméis una vez así a lo bruto, que esta muy rica.
- Una vez hecha, pero sin los piñones, se puede meter en botes y congelar. Los piñones no por que pierde el toque crujiente que es fundamental.
Espero que la disfrutéis tanto como yo que hubo un tiempo que solo comía la pasta así.
Hasta pronto….
Restaurante : El espacio
2 julio, 2008 – 8:55
Nota Importante: Este post es del año 2008 y despues de los ultimos comentarios negativos del restaurante, he investigado. El cocinero de antes Javi, ya no esta en el restaurante, esta en Madrid trabajando. Ahora lo lleva alguien de la familia. Parece ser por lo que se comenta que ha bajado mucho el servicio y la calidad. Una pena. Saludos
Hola a todos, este fin de semana he estado en Asturias, y hemos ido a cenar a un restaurante al que vamos bastante por su calidad.
Se encuentra en Luces un pueblo muy pequeño al lado de Lastres en el concejo de Colunga. Tiene un faro con unas vistas espectaculares, que si vais a comer, igual podéis dar un paseo para bajar la comida.
Javier Otero heredó el restaurante de su padre, lo arregló y lo convirtió en lo que es ahora. Un sitio para recomendar. Sobre todo por su calidad, el pescado y el marisco son de primera. De vez en cuando, hay santiaguinos, pero desgraciadamente solo de vez en cuando.
| Articulo | Cantidad | Precio |
| PAN | 4 | 4,00 |
| Agua Mineral | 2 | 4,00 |
| Pulpo | 1 | 12,50 |
| Fritos | 1 | 19,95 |
| Cocochas | 1 | 18,20 |
| Tronco | 1 | 21,20 |
| Lubina | 2 | 47,00 |
| Leche Frita | 1 | 4,60 |
| Tarta | 1 | 3,60 |
| Helado | 1 | 4,50 |
| El Rincon | 1 | 21,20 |
| Total | 160,75 |
Empezamos con un pulpo a la gallega en timbal. Muy rico y sabroso de punto. Luego continuamos con con unas brochetas de fritos de merluza con ali-oli de mandarina, estupenda combinación de sabores que al principio puede chocar, pero luego….
De los segundos destacar las cantidades de los 3 platos. Raciones muy generosas de lubina, merluza y cocochas. Las cocochas eran del tamaño de un pulgar, muy sabrosas y en salsa verde. No soy especialmente amante de la salsa verde, pero tengo que reconocer que estaban riquísimas. El tronco de merluza era de una merluza bien grande, fresca y en el punto que a mi me gusta el pescado : en el limite de lo crudo. Por poner una pega, he de decir que las setas estaban mal hidratadas, y pase de ellas.
El postre estrella el helado de chocolate blanco con chocolate caliente por encima. Sin cometarios, es el mejor helado de choco blanco que he tomado. Por poner una pega, el chocolate caliente debería estar mas caliente. La tarta de queso, sin ninguna pega. Perfecta, desde ahora la pediré como acompañamiento al helado. Y la leche frita, según los aficionados a la misma, de las mejores.
El vino fue un Rincon de Griñon un vino de Madrid, que es de mis favoritos y que no se ve mucho. Por cierto hay que destacar la carta de vinos de «El Espacio» es muy completa con muchas referencias, si tenemos en cuenta que por el norte no abundan los sitios en los que tengan algo mas que LAN, Campillo, etc…
Sobre el servicio, pues es mejorable, pero para ser solo una persona en sala es fantástico, aunque ya he hablado con Javi de estos temas y esta la cosa complicada.
Desde aquí felicitar a Javier, porque que siempre nos trata de maravilla, porque la calidad de todos sus productos es superior, por que el aceite que hay en las mesas es riquisimo.
Un sitio muy recomendable del concejo de Colunga, y si vais por ahi no dudéis en reservar.
Restaurante El Espacio
Luces – Lastres – Colunga
Telf: 985850060
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Truco: Cocer Huevos Ahorrando Energía
20 junio, 2008 – 12:30
Hola a todos, este truquillo lo ví hace tiempo en el programa de José Andres. Os lo pongo porque ahora lo utilizo mucho y la verdad es que algo se ahorra.
Para cocer los huevos en la vitro:
Ponemos los huevos en una cazuela tapados a tope, a partir de que empiece a hervir, contamos 3 min. Pasados los 3 min. apagamos el "fuego" y dejamos encima y tapado los huevos 7 min. mas.
Pasado ese tiempo los huevos están cocidos y listos.
Como veis nos ahorramos unos 7 min. de energía, que no esta para tirarla.
Espero que os sea útil.
Saludos y buen fin de semana !!!
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