Patatas con Chorizo de Matanza

En primer lugar disculpar por la tardanza, parece que nuestro futuro hijo no crece como debería, y no se porque con lo bien que come la madre. Así que hemos estado un poco liados de médicos y cambios. Porque el reposo absoluto en casa con una niña de 2 años es muy difícil, así que Carmen marcho para Oviedo, a su casa y con su madre, que es donde mejor la van a tratar. Estas patatas son lo ultimo que comimos en casa, snifff.

Ingredientes

1/2 Cebolla
3 Puerros pequeños y solo la parte blanca.
2 Zanahorias
2 Chorizos de matanza
1 vaso de vino tinto
350 ml de agua
6 Patatas
1 Pastilla de caldo
1 trozo de Jamón
1/2 Pimiento rojo
4 o 5 dientes de ajo

Preparación

Ponemos a pochar la cebolla con el ajo y el puerro. El ajo está entero, para poder quitarlo. Pero quedan como confitados y muy ricos, machacados y mezclados con las patatas.
Añadimos el pimiento cuando la cebolla este transparente.
Cortamos mientras tanto el chorizo. Aquí un ejemplo del mío, un regalo de mi hermano. Gracias Alfonso porque estaban riquísimos.
Añadimos el chorizo, las zanahorias y el jamón rehogamos un poco. Después añadimos el vino y dejamos que reduzca para quitar el alcohol un poco. El vino tinto no es el mas típico para esto, pero de verdad que han quedado espectaculares.

(La foto esta desenfocada un poquito, que sirva de guía solamente)
Añadimos las patatas, el agua y la pastilla.
Ahora llega el momento decisivo, elegir entre cerrar la olla exprés o continuar con el chup, chup. Yo no tenia tiempo, así que opte por lo rápido. Cerré la olla y la dejé un minuto después de que el pitorro subiera al 2º anillo. Después de abrir la olla, las deje un poquito mas para que engordara un poco la salsa meneándolas despacito. Tres imágenes valen mas que mil palabras……