¡Hola a tod@s!
Por fin receta, aunque os diré que antigua. Pero mas vale antigua que ninguna. Esta basada en una receta de mi cuñada Eva, que lo hace riquisimo. Muchas gracias cuñada. Llevo una temporada en la que el tiempo no me está acompañando nada es como si me estuviera desacelerando por momentos y lla vida se acelerase y no fuéramos juntos. En fin, no voy a quejarme de nada, que no hay nada que me falte. ¡Ah sí! TIEMPO 😀
Como diría Bob Esponja:”¡¡Estoy listo, estoy listo!!

Ingredientes

• 1.400 Kg de lomo
• 750 gr de cebolla
• 2 Manzanas
• 250 ml de Vino blanco
• 250 ml de Caldo

Estos son estrictamente los utilizados en la receta. En un análisis posterior cambiaria la cantidad de vino, caldo y manzana a la mitad.
Preparación

• Precalentamos el horno a tope.
• Atamos el lomo, lo salpimentamos y lo untamos de aceite.
• Metemos en el horno el lomo durante 10 min. Para que se cierre la carne. Esto, como siempre lo podemos hacer en la sartén, pero luego hay que fregarla 😉
• Después de que esté dorado, añadimos la cebolla y bajamos el horno a 200C
• Después de 20 min. añadiremos la manzana, el caldo y el vino.
• Pasado 20 min. pinchamos la carne para ver si esta. Aquí hay muchos métodos. El mío es pinchar la carne y ver como salen los jugos. Si salen blancos es que el lomo esta. Pero esta ya. Hay que comerlo. Si salen manchados con un poco de sangre, esta para mi gusto perfecto. Porque el lomo se seguirá haciendo y de esta forma no se pasara.
• Si la salsa está muy liquida, la podemos poner al chup-chup un poco mas hasta que esté a nuestro gusto.
• Cortamos fino el lomo y servimos con la salsa.

De acompañamiento totalmente libre. Patatas, ensalada, pimientos del piquillo, etc….
Espero que os haya gustado y espero que la próxima no tarde tanto 😀
Saludos a tod@s.