Preparación de los Bollos Preñaos

• Preparamos la masa del bollo. En un bol deshacemos la levadura fresca en el agua tibia, añadimos el huevo batido y el resto de ingredientes menos la harina y la sal.
• Una vez mezclado todo, vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando, hasta que esté toda. Después añadimos la sal.
• Sacamos la masa del bol y la amasamos bien durante 5 min.
• Ponemos la masa otra vez en el bol y la dejamos en un sitio húmedo durante 1 hora para que duplique su tamaño.
• Volvemos a amasar para quitar el aire de la masa. Después hacemos un rollo largo con la masa de más o menos 3 ó 4 cm de diámetro.
• Vamos cortando porciones de la masa de unos 2 ó 3 cm, según el tamaño del que queramos el bollo.
• Cortamos el chorizo en trozos pequeños para que entren en el bollín.
• Extendemos la masa en forma cuadrada. Ponemos el chorizo en el medio y cerramos las esquinas.
• Los vamos colocando en la bandeja del horno con el cierre hacia abajo.
• Cuando estén todos, los tapamos con un paño húmedo y los dejamos reposar 1 hora para que la masa suba otra vez.
• Metemos los bollos en el horno caliente a 220º durante media hora.