PERSONAS: 4 TIEMPO (min.): 15 T. COCCION (min.): 12 T. PREPARACION (min.): 5 DIFICULTAD: Baja COSTE: Barata CATEGORIA: Vegetariana |
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Hola a tod@s,
he de reconocer que la batata solo habia entrado en casa para ponerle unos palillos y meterla en un vaso de agua para que echara raices. Nunca la habia cocinado. Esta sopa es una mezcla muy curiosa del dulce de la batata y el picante del chile. Muy apropiada para entrar en calor.
Este año por mi cumple, directos desde Londres, llegaron estos libros:
he de reconocer que la batata solo habia entrado en casa para ponerle unos palillos y meterla en un vaso de agua para que echara raices. Nunca la habia cocinado. Esta sopa es una mezcla muy curiosa del dulce de la batata y el picante del chile. Muy apropiada para entrar en calor.
Este año por mi cumple, directos desde Londres, llegaron estos libros:
Y del libro «Less meat, more veg» he sacado esta receta. Es un libro muy interesante sobre como comer hacer para tomar menos carne y mas verdura. Y como aprovechar los restos de la carne en otros platos con verdura. Esta muy bien.
La receta me la aconsejo Cristina, que es la que me regalo los libros. Una gran cocinera, y cada vez mas metida en la gastronomia ahora que se dedica a traducir libros de tematica gastronomica al Ingles o viceversa :-). Muy concienciada con la verdura ultimamente, debe de ser por el huerto, nos recomendo esta sopa por su sabor tan especial. La verdad un éxito.
Espero seguir ofreciendoos mas recetas de estos 2 interesantisimos y sanisimos libros.
Ingredientes para: Sopa de batata especiada
- 2 Batatas Grandes
- 10 Avellanas muy tostadas
- 1 diente de ajo
- 500 ml de Caldo de pollo o vegetal
- Sal y Pimienta
- 1 Pizca de Canela
- 1 Pizca de Chile en Polvo
Preparacion de la Sopa de Batata Especiada
- Pelar las batatas y cortarlas en cubos de mas o menos 1 cm.
- En una olla poner un buen chorro de aceite a fuego medio-alto.
- Cuando este caliente añadimos las batatas, la canela y el chile en polvo. Salteamos ocasionalmente unos 10 min. Estaran listas cuando se puedan aplastar con la cuchara facilmente.
- Mientras, en un mortero ponemos las avellanas y los ajos. Lo machacamos todo hasta hacer una pasta. Se puede añadir un poco de aceite si queda muy seco.
- Cuando esten hechas las batatas, echamos la pasta de ajo y cocinamos un minuto mas.
- Empezamos a echar el caldo y a triturar con la minipimer. Echar el caldo necesario para la textura que queramos, sopa o pure. Tener en cuenta que la batata es muy dulce, asi que si lo dejais muy espeso estara mas dulce.
- Lo dejamos hervir un minuto mas, probamos, corregimos sal y listo!
- Servimos con un poco de pimienta o con unas avellanas en trocitos.
Saludos a tod@s y hasta la proxima,
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